Cilt: 27 Sayı: 2, 1.04.2002

Yıl: 2002

Makaleler

 

1. Gıdalarda Maillard Reaksiyonu

Hande Selen Burdurlu , Feryal Karadeniz

Sayfa : -

 

2. Şarapta Biyojen Aminler

Ozan Gürbüz

Sayfa : -

 

3. Bazı Fenolik Asitlerin, Antosiyanin Pigmentlerinin ve Bunların Oluşturdukları Kopigmentlerin Antioksidan Etkilerinin Belirlenmesi

Ender Poyrazoğlu , Sedat Velioğlu , Nevzat Artık

Sayfa : -

 

4. Çiğ Etlerde Toplam Canlı Sayımında Elektrik İmpedans Ölçümleri ile Standart Plak Sayımları Arasındaki İlişkinin Araştırılması (İngilizce)

Fulya Turantaş , Adnan Ünlütürk

Sayfa : -

 

5. Bazı Bisküvi Çeşitleri, Kek, Gofret, Bar ve Fındık Ezmelerinin Mineral İçerikleri

Nilgün Karaağaoğlu , Seyit M. Mercanlıgil , Sevil Başoğlu

Sayfa : -

 

6. Karnabahar'ın Konserve Tip Tursuya Uygunluğunun Araştırılması

Vildan Uylaser , İsmet Sahin

Sayfa : -

 

7. Süt ve Ürünlerindeki Bazı Metalik Kontaminantların Toksikolojik Etkileri

Nuray Yüzbaşı , Emel Sezgin

Sayfa : -

 

8. Asma (Vitis Vinifera L)' de Scar Markörleri Aracılığıyla Gen Haritalarının Birbirine Bağlanması (İngilizce)

Gökhan Söylemezoğlu

Sayfa : -

 

9. Bir Un Değirmeninde Farklı Ilık Tavlama Uygulamalarının Öğütme Kalitesine Etkisi II. Topyekün Öğütme Kalitesi Kontrolünde Kümülatif Kül Kurvesinin Kullanılması

Reha Keskinoğlu , Adem Elgün , Selman Türker

Sayfa : -

 

10. İnek ve Keçi Sütlerinin Tiyosiyanat İçeriklerinde Laktasyon Dönemindeki Değişimler

Asuman Gürsel , Balkır Tamuçay , Sabiha Odabaşı , Melike Özer

Sayfa : -

by-nc.png

GIDA Dergisi Creative Commons Atıf-Gayri Ticari 4.0 (CC BY-NC 4.0) Uluslararası Lisansı ile lisanslanmıştır. 

GIDA / The Journal of FOOD is licensed under a Creative Commons Attribution-Non Commercial 4.0 International (CC BY-NC 4.0).

https://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0/